Etoiles à la cannelle

Merci au cours d'allemand, au collège cette fois.

Ingrédients :

3 blancs d'oeuf
250g de sucre de canne pur
2 cuillérées à thé de cannelle
300g d'amandes en poudre

Battre les blancs en neige. Saupoudrer de sucre de canne tout en continuant de battre les blancs. Prélever environ 5 cuillérées à soupe du mélange (pour la meringue).
Mélanger le reste à la cannelle et aux amandes. Laisser reposer environ 30 minutes.

Etalez la pate (pas TOUT en meme temps!) au rouleau, à environ 1cm d'épaisseur. Oui c'est un peu collant, on peut saupoudrer un peu de farine pour que ça colle moins...
Découper les étoiles et les poser sur la plaque préalablement huilée.

Mettre au four à 150°C, 25 minutes de cuisson (réduire le temps pour la plaque suivante...)